Anda sedang mencari inspirasi resep Nasi Kabuli khas Martapura yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Nasi Kabuli khas Martapura yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Nasi Kabuli khas Martapura, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Nasi Kabuli khas Martapura enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Nasi Kabuli khas Martapura sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Nasi Kabuli khas Martapura memakai 27 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Ini sih edisi telat mau ikutan ngeramein kontes 'Nasi Tradisional' (abis bikin serundeng tiba2 jatuh sakit☹️). Sekedar bagi info tentang filosofi hidangan ini untuk menambah wawasan kuliner kita.... . Nasi Kabuli bukan Kebuli loh ya.. Dulu juga waktu pertama kali kenal hidangan ini, saya nyebutnya nasi kebuli. Dan ternyata nasi Kebuli khas timur tengah itu dengan nasi Kabuli ini jauh berbeda 180 derajat.!!! Menurut suami saya, ini hidangan khas kota intan Martapura di Kalsel. Banyak dijual di warung2 makan sebagai menu sarapan. Dan jadi menu favorit suami waktu di pontren. . Kalau di Banjarmasin hidangan ini justru sering ditemui pas ada acara hajatan/selamatan sebagai salah satu suguhan buat tetamu...dengan maksud supaya ditunaikan hajat sang tuan rumah alias ingin dikabulkan doanya... Itu lah kenapa nasi Kabuli sering disajikan di acara-acara hajatan warga, karena ber makna supaya doa dan harapannya bisa terkabul, sesuai namanya 'kabuli' artinya mohon dikabulkan oleh Allah Swt, wallahualam! . Di lihat sih mirip sama nasi uduk atau nasi lemak ya... Tapi ada ciri yang membedakannya yaitu taburan 'iwak rabuk haruan' alias abon ikan gabus. Atau kalau mau yg ekonomis, bisa diganti dengan taburan serundeng yang ditambah dengan potongan kecil daging sapi atau ayam. . Kali ini saya pakai taburan serundeng aja...lebih praktis serta hemat waktu dan biaya.... 😄😄😄
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Nasi Kabuli khas Martapura:
- 💠 Serundeng Kelapa 💠
- 250 gram kelapa parut
- 100 gram daging sapi atau ayam (iris kecil dan tipis)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 100 gram gula merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (dimemarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml air (kurang lebih)
- secukupnya garam
- 💠Nasi Lemak 💠
- 1 mug beras (saya pake takaran bekas kaleng skm)
- Secukupnya santan (dari 1 saset santan instant @65 ml), takaran nya sama seperti menanak nasi biasa
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan
- 1 butir bawang merah (diiris tipis)
- 1/2 sdt garam
- 💠 Telur Dadar 💠
- 3 butir telur ayam/itik
- 1/4 sdt garam
- 💠 Pelengkap 💠
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya sambal favorit
- Secukupnya kerupuk favorit
Langkah-langkah untuk membuat Nasi Kabuli khas Martapura
![[19] Acar Nanas — Pelengkap Nasi Kebuli](https://i0.wp.com/img-global.cpcdn.com/recipes/f255daabd012b1b4/1360x964cq70/19-acar-nanas-pelengkap-nasi-kebuli.jpg)
